Archivo de la categoría: Sin categoría

3 motivos por los que no deberías hacer la dieta que ha funcionado a tu amiga

Querer perder los kilos engordados durante la Navidad no implica seguir cualquier régimen. Eso no va a funcionar

FUENTE: VOGUE ESPAÑA
8 de enero de 2019


Ana Morales@anamorales_rom — Enero, vuelta a la rutina, algunos kilos de más y deseos (a veces irrefrenables) de volver a entrar en esos vaqueros que en noviembre podías ponerte sin tener que tumbarte en la cama y que ahora ni te planteas enfundarte. ¿Resultado de esta explosiva combinación de factores? 1) Ser sensata y acudir a un nutricionista que te ayude a perder esos kilos ganados. 2) No ser tan sensata y poner en práctica la dieta que tan bien ha funcionado a tu amiga, creyendo firmemente que si ha ella le ha ido bien, a ti también. Si ya tienes cita con un nutricionista o endocrino, no necesitas seguir leyendo este artículo (lo estás haciendo bien, muy bien). Pero si la falta de tiempo (o cualquier otro factor) te ha llevado a colgar en la puerta de la nevera la dieta con la que tu amiga se quitó los 3 kilos que ganó en verano, necesitas seguir leyendo esto. Porque por mucho que haya dietas con nombres y apellidos que prometan hacerte compensar los excesos navideños, la realidad es que esa dieta puede no ser para ti. Es una de las primeras cosas que aprendí cuando empecé a escribir de belleza y le pedí a un endocrino una dieta de adelgazamiento para publicar en un artículo. “Es una irresponsabilidad publicar dietas de adelgazamiento porque no todas funcionan a todo el mundo. Para que una dieta funcione hay que tener en cuenta muchos factores y es fundamental que la prescriba un experto que analice todos los condicionantes personales”, me contestó tajante. (Por supuesto, aprendí la lección).

Porque es muy probable que estés a punto de empezar la dieta de tu amiga –o en su defecto alguna de las muchas que pueblan internet con promesas de eficacia en poco tiempo–, he aquí tres motivos  para que no lo hagas:

1) Influye el hecho de haber hecho dieta anteriormente
La elección de una dieta u otra está determinada por factores obvios como el sexo, la edad o el peso del que partimos. Pero eso no significa que puedas seguir la dieta de tu amiga porque todas estas circunstancias sean similares. Tal y como nos explicó la nutricionista Leticia B. Carrera, “a la hora de recomendar una dieta es importante saber si el paciente ha estado a dieta anteriormente y si ha tenido éxito”. Es fundamental el papel del nutricionista en este sentido, porque conociendo tus hábitos alimenticios y las dietas que has seguido anteriormente, podrá prescribirte una que de verdad sea efectiva en tu caso. Es más, el hecho de haber hecho demasiadas hechas sin control (o muy restrictivas) condiciona la pérdida de peso, incluso puede frenarla, ya que hemos sometido a nuestro organismo a una restricción alimentaria que afecta al metabolismo basal. “Es lo que comúnmente se denomina síndrome del camello. Cuando el cuerpo percibe que no tiene suficiente gasolina, la poca que le damos, aunque sea muy poca, se la guarda en forma de reserva por si la necesita en un futuro. Como ocurre con el camello en el desierto, cuando encuentra agua se la guarda en su reserva”, explican desde el equipo de nutrición de Tacha. Por tanto, es fundamental que el nutricionista tenga en cuenta todo este historial y pueda prescibir la dieta que te haga perder peso de forma efectiva y saludable.

2) No todo el mundo engorda igual
Y, por tanto, tampoco adelgaza igual. Así lo explica la doctora Mercedes Carandini en su libro Averigua por qué engordas.. y adelgazarás cuanto desees. “La única forma de perder los kilos que sobran es investigando las distintas circunstancias que propician la ganancia de peso”, dice. La experta habla de una rectificación alimentaria y progresiva que tenga en cuenta todos los factores que influyen en nuestro peso: estado de salud, profesión, actividad física e intelectual, equilibrio emocional, fármacos, adicciones, hábitos alimentarios, desordenes metabólicos y hormonales, procesos de digestión, posibles desequilibrios en la glucemia…


3) La importancia de la genética
Aunque tu amiga tenga tu misma edad, pese lo mismo que tú, tengáis un peso parecido y una situación fisiológica y hormonal similar (el posparto y la lactancia también influyen en el aumento de peso), al proponerte seguir su dieta estás pasando por alto otro factor determinante: la genética: “Se ha estudiado la relación del aumento de peso con varios genes implicados en la síntesis de hormonas que participan en el mecanismos de la saciedad. La genética también influye en el apetito, porque está supeditado a la respuesta metabólica de la insulina, a los neurotransmisores, al cortisol, etc., así como en los gustos y hábitos heredados de nuestros ancestros“, explica la doctora Carandini en su libro.

Por tanto, parece que seguir cualquier dieta sin prescripción médica no es una buena idea. Recuerda que, no solo puede no ser efectiva, sino que puede provocar un efecto rebote en tu organismo. Además, necesitas que un experto tenga en cuenta tus motivaciones para fijarte una dieta realista con un principio y un final. Tal y como nos recuerda la psiconutricionista Itziar Digón, “una dieta basasda en la pérdida de peso tiene que tener un principio y un final. Es imposible comer a dieta de por vida porque las dietas no permiten la función de disfrute y confort de la comida y en algún momento el paciente la necesitará”.
 

Cuando el hábito hace al monje, entrevista a Mercedes Carandini, de Centro MasVida

Fuente: LA VANGUARDIA

15 DE DICIEMBRE DE 2018

Salud Un completo manual sobre cómo influye una mala nutrición en nuestra salud y la manera de cambiarla; un buen propósito navideño.

ALBA BLANCH
Hacer dietas demasiado restringidas, comer a deshora, combinar mal los alimentos, abusar de las proteínas, los azúcares refinados, el cacao, el café o el alcohol, dormir mal o hacer poco ejercicio… Estos son grosso modo los principales errores que las personas cometen a diario y que van en detrimento de una buena salud.
Ponerse a dieta no es garantía de adelgazar cuando se prescinde de un profesional que nos ayude en el camino, otro error garrafal que a menudo se comete. “No somos lo que comemos, sino lo que asimilamos”, nos advierte la terapeuta Mercedes Carandini, experta con veinte años de trayectoria y autora del libro Averigua por qué engordas…y adelgazarás cuanto desees, un completo manual donde aborda de forma holística la alimentación y la relación existente entre lo que comemos y el efecto que los alimentos causan en nosotros.
Desde la sencillez, el libro aborda de forma pedagógica cómo funciona nuestro metabolismo y de qué manera podemos mejorar nuestra relación con él. Los ejemplos prácticos que añade, de personas con nombres, edades y problemas reales, aportan atractivo y humanidad al manual. Dividido en tres grandes partes, Carandini –formada en el campo de la medicina tradicional
china, la homeopatía, la naturopatía o la fitoterapia, entre otras disciplinas– aborda las diferentes causas que provocan el exceso de peso en primera instancia, a la vez que propone soluciones para convertir el metabolismo en nuestro aliado en segundo término. Finalmente, el libro enseña a diseñar una dieta personalizada, con tablas y menús adecuados a cada circunstancia, a la vez que nos ayuda a calcular las calorías que necesitamos en el día a día.
Distinguir entre hambre y apetito y cómo combatir los momentos de compulsión; recomendaciones alimentarias para combatir el estrés como el hecho de privilegiar los alimentos ricos en magnesio porque “previenen los bajones anímicos” o algunos trucos para mantenerse motivado durante la dieta son algunos de los complementos que redondean este manual, que se enmarca en la colección dedicada a la nutrición y la salud con títulos publicados
como La dieta paleovédica, del experto en medicina holística Akil Palanisamy, o Regenera tu sistema inmunitario, en el que Susan Blum aborda la salud desde la llamada medicina funcional. |


Mercedes Carandini
Averigua por qué engordas… y adelgazarás cuanto desees
GAIA EDICIONES. 284 PÁGINAS. 12 EUROS

“El sistema digestivo está estrechamente conectado con lo que se gesta en el cerebro”

ENTREVISTA A MERCEDES CARANDINI EN :

MujerEmprendedora

Tú mismo

 

Mercedes Carandini es la autora de Averigua porqué engordas… y adelgazas cuanto desees, un manual práctico que aborda las diferentes causas que provocan el exceso de peso, las soluciones para convertir el metabolismo en nuestro aliado y que enseña a diseñar una dieta personalizada, con tablas y menús adecuados a nuestras circunstancias individuales.

¿Qué le impulsó a escribir este libro?

El convencimiento de que el estrés, la falta de descanso y de actividad física son causas fundamentales en el aumento de peso y comprobar que mediante la alimentación se pueden  regular el sistema nervioso y las emociones.

¿En qué basa este razonamiento?

En dos premisas que están rompiendo los paradigmas respecto al funcionamiento del sistema digestivo y el cerebro. La primera es que el sistema digestivo está estrechamente conectado con lo que se gesta en el cerebro estableciéndose una respuesta reciproca ante cualquier emoción. El sistema nervioso percibe y transmite nuestras emociones al sistema digestivo. Actualmente, se considera al intestino el segundo cerebro ya que las células nerviosas de dicho órgano sintetizan neurotransmisores que son a su vez capaces de actuar como hormonas, potenciando la respuesta cerebral a ciertos estímulos.

En segundo lugar, los últimos estudios sobre microbiota intestinal, son unánimes al afirmar que los microorganismos intestinales participan en muchas reacciones fisiológicas como metabolismo, inmunidad o inflamación entre otras, así como en la sensación de hambre o de saciedad.

¿El estrés engorda?

Si, porque durante un episodio de estrés se gasta mucha energía y los micronutrientes necesarios para el metabolismo energético, enlenteciéndolo. Cuando nos sentimos “agredidos” nuestro cerebro primitivo activa mecanismos para preparar la lucha o huida. En ambas situaciones se secretan dos hormonas: la adrenalina y el cortisol, la hormona del estrés crónico.

¿Existe relación entre el estrés y el desequilibrio de las hormonas sexuales, lo que también influye en el sobrepeso?

Durante el estrés se prioriza la síntesis de cortisol sobre las demás hormonas sexuales (progesterona / testosterona) que se sintetizan en la corteza suprarrenal. El estrés afecta a la progesterona a nivel suprarrenal y a nivel sistémico. Además, la hiperestrogenia relativa a una disminución de la progesterona provoca: insomnio, flora intestinal alterada, deseo acuciante de azúcares, alteraciones del estado de ánimo… y dichos efectos dificultan cualquier régimen de adelgazamiento.

¿Qué tipo de alimentación se recomienda en situaciones de estrés?

Hay que procurar una dieta rica en nutrientes porque el estrés merma la energía. También es conveniente restringir las grasas saturadas, los azúcares rápidos y aumentar el consumo de alimentos que propicien la síntesis de serotonina y un sueño reparador y los que propician el equilibrio de la glucemia como los cereales integrales.

¿Lo que ingerimos afecta a la mente?

Una alimentación basada en azúcares rápidos desestabiliza el estado de ánimo. El exceso de grasas bloquea la acción de la insulina. El alcohol también produce hipoglucemia reactiva y además se comporta como una neurotoxina agravando los problemas mentales y emocionales tanto del alcohólico como en fase de abstinencia. La afectación de la flora intestinal provoca una menor absorción de nutrientes alterando el equilibrio del funcionamiento cerebral, ya que el sistema más sensible a las modificaciones de las bacterias del intestino es el sistema nervioso central, particularmente el cerebro.

“No somos lo que comemos, sino lo que asimilamos”

¿Somos lo que comemos?

No somos lo que comemos, sino lo que asimilamos, por ello es fundamental optimizar la función de los órganos relacionados con el proceso digestivo, así como los órganos relacionados con la excreción de deshechos. Este libro explica que en el sistema digestivo se gestan un alto porcentaje de enfermedades y las recomendaciones dietéticas para mantenernos saludables.

¿Considera que la alimentación es un factor determinante para conservar la salud?

Un cuerpo bien nutrido resiste mejor las enfermedades. Precisamente, cuando escribía el libro tuve muy en cuenta la repercusión que está teniendo la crisis económica en la salud. Ya que cuando nos domina la ansiedad, los nervios y la angustia, digerimos mucho peor y aumentamos la ingesta de alimentos poco saludables siendo más proclives a las adicciones.

“Un cuerpo bien nutrido resiste mejor las enfermedades”

¿Podría afirmar que su libro ayuda a adelgazar mediante la comprensión de la medicina?

Me he esforzado en explicar con un lenguaje comprensible, cómo funciona el organismo, las consecuencias que conlleva el sobrepeso y los riesgos de las dietas milagro. Mi deseo es que la gente sea consciente de que puede evitar la ganancia de peso y la pérdida de salud.

¿Uno mismo puede elaborar la dieta que más le conviene?

Precisamente, es uno de los puntos clave del libro, porque explico cómo elaborar una dieta personalizada según la edad, sexo, actividad diaria y periodos de descanso ajustados sobre la base del peso ideal marcado por la OMS. Además, sugiero una serie de menús equilibrados, apetitosos y baratos, con recetas fáciles de elaborar, satisfaciendo el paladar. Explico que cada tipo de nutrientes posee una función específica: Los hidratos de carbono y las grasas son energéticos, las proteínas tienen una función estructural y las vitaminas y los minerales que intervienen en diversos procesos químicos vitales.