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Cuando el hábito hace al monje, entrevista a Mercedes Carandini, de Centro MasVida

Fuente: LA VANGUARDIA

15 DE DICIEMBRE DE 2018

Salud Un completo manual sobre cómo influye una mala nutrición en nuestra salud y la manera de cambiarla; un buen propósito navideño.

ALBA BLANCH
Hacer dietas demasiado restringidas, comer a deshora, combinar mal los alimentos, abusar de las proteínas, los azúcares refinados, el cacao, el café o el alcohol, dormir mal o hacer poco ejercicio… Estos son grosso modo los principales errores que las personas cometen a diario y que van en detrimento de una buena salud.
Ponerse a dieta no es garantía de adelgazar cuando se prescinde de un profesional que nos ayude en el camino, otro error garrafal que a menudo se comete. “No somos lo que comemos, sino lo que asimilamos”, nos advierte la terapeuta Mercedes Carandini, experta con veinte años de trayectoria y autora del libro Averigua por qué engordas…y adelgazarás cuanto desees, un completo manual donde aborda de forma holística la alimentación y la relación existente entre lo que comemos y el efecto que los alimentos causan en nosotros.
Desde la sencillez, el libro aborda de forma pedagógica cómo funciona nuestro metabolismo y de qué manera podemos mejorar nuestra relación con él. Los ejemplos prácticos que añade, de personas con nombres, edades y problemas reales, aportan atractivo y humanidad al manual. Dividido en tres grandes partes, Carandini –formada en el campo de la medicina tradicional
china, la homeopatía, la naturopatía o la fitoterapia, entre otras disciplinas– aborda las diferentes causas que provocan el exceso de peso en primera instancia, a la vez que propone soluciones para convertir el metabolismo en nuestro aliado en segundo término. Finalmente, el libro enseña a diseñar una dieta personalizada, con tablas y menús adecuados a cada circunstancia, a la vez que nos ayuda a calcular las calorías que necesitamos en el día a día.
Distinguir entre hambre y apetito y cómo combatir los momentos de compulsión; recomendaciones alimentarias para combatir el estrés como el hecho de privilegiar los alimentos ricos en magnesio porque “previenen los bajones anímicos” o algunos trucos para mantenerse motivado durante la dieta son algunos de los complementos que redondean este manual, que se enmarca en la colección dedicada a la nutrición y la salud con títulos publicados
como La dieta paleovédica, del experto en medicina holística Akil Palanisamy, o Regenera tu sistema inmunitario, en el que Susan Blum aborda la salud desde la llamada medicina funcional. |


Mercedes Carandini
Averigua por qué engordas… y adelgazarás cuanto desees
GAIA EDICIONES. 284 PÁGINAS. 12 EUROS

Qué comer y qué evitar durante la menstruación

FUENTE: La Vanguardia

Algunos alimentos influyen en nuestro peso, descubre cuales te convienen

El Síndrome premenstrual afecta a un tercio de las mujeres durante la semana previa a la menstruación. Los efectos varían de una mujer a otra pero podemos sufrir insomnio, distensión abdominal, irritabilidad y deseo de alimentos dulces como el chocolate. Además, la menstruación también influye en la ganancia de peso.

Los síntomas pueden aparecer durante todo el ciclo menstrual pero, dependiendo de la fase de este, notaremos unos u otros. Por ejemplo, durante las dos primeras semanas del ciclo es cuando aumentan los niveles de estrógenos, provocando retención de líquidos. A mitad del ciclo aparece la progesterona, lo que nos provoca más ganas de comer carbohidratos, mientras que al acercarse la menstruación la sensibilidad está a flor de piel y aumenta nuestro deseo de azúcares rápidos.

Es por ello que conocer nuestro cuerpo, nuestros deseos y cómo contrarrestarlos puede ser fundamental para evitar oscilaciones indeseadas de peso. Mercedes Carandini, terapeuta y autora de ‘Averigua por qué engordas… y adelgazarás cuanto desees’ recomienda evitar ciertos alimentos y potenciar el consumo de otros más beneficiosos para nuestros ciclos menstruales.

Qué evitar

Durante las semanas previas a la menstruación aumentan considerablemente los niveles de estrógenos y de progesterona, por lo que se recomienda evitar alimentofs susceptibles de contener muchas hormonas como la carne de vaca o de pollo. También se deben evitar los azúcares refinados, las grasas saturadas, la cafeína, la sal o el alcohol.

Qué comer

En cambio, existe una gran variedad de alimentos que pueden ser nuestros aliados durante la menstruación si queremos mantener nuestro peso a raya. Los alimentos con fibra ayudan a destoxificar el exceso de estrógenos y a reecrilibrar las secreciones hormonales.

También es necesario añadir a nuestros platos alimentos ricos en magnesio, ya que este mineral antiestrés tiende a disminuir cuando la tasa de estrógenos aumenta. Además, se recomienda consumir ácidos grasos poliinsaturados omega-6 y monoinsaturados, como el aceite de oliva, así como los ricos en aminoácidos azufrados, presentes en las cebollas, ajos o rábanos, entre otros.